作者 李一璠 党（dǎng）田野

　　走进“Z世代”糖艺师张（zhāng）勃的西安工作室（shì），空气（qì）里弥漫着丝丝甜意，橱窗内陈列着（zhe）细节满满、足以“以假乱真”的“鸡翅”“猪蹄（tí）”“眼镜蛇（shé）”等糖（táng）艺作品。

　　在灯光的映照下（xià），糖艺作品折射出绚烂光（guāng）芒，仿（fǎng）佛在诉说这（zhè）位（wèi）西安（ān）青年关于（yú）甜蜜与梦想（xiǎng）的故（gù）事。

　　“我（wǒ）与糖艺（yì）的初遇，就像一场命中注（zhù）定的邂逅。十四岁时，在（zài）街头偶（ǒu）然看（kàn）到吹糖人（rén）表演（yǎn），妙手翻飞中糖（táng）团转瞬就变（biàn）成小鸟，我的眼睛瞬间被（bèi）点亮，心底（dǐ）的种子（zǐ）悄然种下（xià）。”张（zhāng）勃说，自此他便（biàn）踏上了“糖艺之路”，一晃眼已有十（shí）余（yú）年（nián）。

　　“熬糖是糖艺的第一步（bù），也是最考验耐心（xīn）的环节。”张勃紧盯着温度计，温度（dù）达（dá）到（dào）175摄氏度（dù）至180摄氏度之间时，他迅速将糖浆（jiāng）倒出。吹糖、拉（lā）糖……糖（táng）团（tuán）在他手中时而（ér）被吹成薄如蝉（chán）翼的（de）气泡，时而被拉（lā）成纤（xiān）细如丝的糖线。

　　“糖有（yǒu）‘N种可能’，糖艺创作也不会止步于十二生肖、花鸟鱼虫等寻常题材。”张（zhāng）勃（bó）说。

　　2022年的一天（tiān），张（zhāng）勃将“黄金苹果”糖艺作品的制（zhì）作过程拍成视频，传至网络平台，“没想到，短（duǎn）短几天（tiān）播放量突破（pò）百万。我在惊喜之余也陷入（rù）思索，大（dà）家（jiā）对糖（táng）艺的（de）热（rè）情如此高（gāo），我怎能只停留在简（jiǎn）单作品上？糖艺这门古老技艺，定要挖掘出更深的文化底蕴与（yǔ）新颖的时代价值。”

　　张勃的创作风格转变，源（yuán）于一次与（yǔ）网（wǎng）友的互动（dòng）。“有次（cì）我收到一条评论（lùn）‘你做的（de）东西要是（shì）能和生活近点就好了’，这句话让（ràng）我醍醐灌顶，决（jué）定从熟（shú）悉的日常食（shí）材（cái）入手。”张勃说，小龙虾、鸡（jī）腿、鸡翅（chì）这些餐桌上常见的食物，成为他创作的新灵（líng）感。

　　制（zhì）作鸡翅（chì）时，他一（yī）早（zǎo）赶到超市挑（tiāo）选（xuǎn）最新鲜的（de）鸡翅，带（dài）回家摆在工作台上（shàng），拿着放（fàng）大镜，一寸一寸（cùn）观察骨骼（gé）构（gòu）造、肌肉走向。遇到（dào）复杂的龙虾、眼镜蛇（shé）题材，即便内心害（hài）怕（pà），他也硬着头皮，反复观看（kàn）解（jiě）剖视频，边看边做笔记，不放过任何（hé）细节。

　　张勃（bó）说（shuō）：“网友们不仅爱（ài）看（kàn）还积极互动。螃蟹作品下（xià），网友留言‘加个蟹黄，没蟹黄的螃（páng）蟹没灵魂’，我看到（dào）后立刻动手尝试，经过多次失（shī）败，终于攻（gōng）克技术难题，做（zuò）出带蟹黄的螃蟹糖艺作品（pǐn）。”

　　记者注意到，张勃的双手上有不少烫伤所致的疤痕，“有次熬夜工作（zuò）后，精神恍惚（hū）地熬糖导致糖浆溅（jiàn）到手上（shàng），瞬间烫出一片水泡（pào），这是我的‘勋（xūn）章’，每个糖艺师（shī）都（dōu）得经历。”张勃笑着说。

　　多年来，张勃（bó）从未停止学习脚步，每隔一两年就（jiù）会（huì）参（cān）加美术、雕塑等专业培训，学习各种相关知识。随着短视频兴起，他更是一（yī）头扎进网络世（shì）界，每（měi）天（tiān）醒来第一件事（shì）就是打开手机搜索创意灵感。

　　最近，他的“眼镜蛇”糖艺作品（pǐn）引发网友热议。有人（rén）留（liú）言“哪（nǎ）吒重塑肉身，没找到你（nǐ）可太遗憾了”，张勃看到（dào）后，兴奋地一拍桌子（zǐ），决定挑（tiāo）战“哪吒（zhà）”。他反（fǎn）复观看电影《哪吒之（zhī）魔童闹（nào）海（hǎi）》，从骨（gǔ）骼结构到莲藕化身的特（tè）点，精（jīng）心构（gòu）思准备打造独一无二的（de）“甜蜜版”哪吒。

　　在（zài）张勃心中（zhōng），糖艺不只是谋生手（shǒu）段，更是传承传统文（wén）化（huà）、创（chuàng）新艺术（shù）表达的载体。

　　“新一（yī）代手艺人得有新思路，走进生（shēng）活和大家积（jī）极互动，这样（yàng）糖艺才能真正‘活’起来。”张勃正（zhèng）用自己的双手（shǒu），将这份甜蜜技艺分享给更多人，让古老糖艺（yì）绽放新光彩。(完)